Prosecco Rose' Villa Sandi Brut Millesimato 2024
Brand: Villa Sandi
Il Prosecco Rose' Villa Sandi Brut Millesimato è composto da Glera e Pinot Nero. E' prodotto con uve provenienti dalle aree ad alta vocazione viticola, con terreni marnosi di origine alluvionale ricchi di scheletro. Le uve bianche intere vengono introdotte nella pressa pneumatica ed il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata dove rimane fino al suo utilizzo per la produzione dello spumante; le uve rosse dopo la pigiatura vengono inviate nei vinificatori per subire una leggera macerazione ad una temperatura di 22-23°C affinché si abbia una estrazione di colore e poche sostanze tanniche mentre si esaltano i profumi. Il mosto bianco e una minima percentuale di vino rosso vengono mescolati ed aggiunti di lieviti selezionati da Villa Sandi, la cuvée così ottenuta viene posta nei recipienti dove avviene la fermentazione ad una temperatura controllata di 15-16°C; in tal modo vengono esaltati tutti i prof Bottiglia 75 cl
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