Pur Sang Vin de France Blanc - Domaine Didier Dagueneau

Descrizione

Pur Sang Vin de France Blanc - Domaine Didier DagueneauDagueneau è stato un vero pioniere: tra i primissimi a vinificare separatamente i singoli terroir della zona e a imporre una viticoltura di estremo rigore, basata su rese bassissime e un profondo rispetto per la salute del suolo. Oggi, questa leggendaria eredità è custodita e magistralmente guidata dal figlio Louis-Benjamin, che continua a produrre bottiglie di culto, ricercatissime dai collezionisti di tutto il mondo. I 12 ettari della tenuta sono dedicati quasi interamente al Sauvignon Blanc e poggiano su un prezioso mosaico geologico che alterna argille, marne, calcare e il celebre silex (pietra focaia). È proprio da queste specifiche parcelle che prendono vita le etichette iconiche del Domaine, come Silex, Pur Sang e Buisson Renard. In vigna si seguono i principi dell'agricoltura biodinamica, privilegiando il lavoro manuale. In cantina, il lavoro è sartoriale: la ricerca dell'assoluta purezza si concretizza in lunghi e sapienti affinamenti sui lieviti all'interno di botti di legno di grandi dimensioni. Spinto dalla volontà di non avere compromessi e rivendicando una totale libertà interpretativa dal 2017 il Domaine ha preso la coraggiosa decisione di uscire dalla denominazione Pouilly-Fumé. Vini che regalano un'esperienza sensoriale indimenticabile: profondi, tesi e cristallini. Si distinguono nel panorama mondiale per la loro straordinaria precisione, una mineralità sferzante e un potenziale di invecchiamento ed evoluzione che ha pochissimi eguali.